产业化才能出优势―――访畜牧专家冯建忠

.
　　波尔山羊热，给深冬的津门带来滚滚热浪。各地政府官员和农民纷纷前来打探、订货，天津市波尔山羊繁育中心电话数日被打"爆"。世界著名的波尔山羊优在哪里？如何使其资源优势转化成市场优势？近日记者采访了负责引进和繁育波尔山羊的天津市波尔山羊繁育中心主任冯建忠研究员。
　　据冯主任介绍，波尔山羊是原产于南非的世界著名的肉用山羊品种，天津农科院花巨资三个月前从澳大利亚引进。这种羊两年即可出栏，日增重可达200克以上，瘦肉率高、肉质鲜嫩、膻味小，而且全年发情、繁殖率高、适应性强，可圈、放养，比饲养普通山羊每只可增效100多元，经济效益提高两倍以上。"中心" 现已形成冷冻胚胎和冷冻精液生产能力，近期将投放市场，今后每年可向全国提供500余只纯种波尔山羊、10万粒冷冻精液、200万枚冷冻胚胎，满足各地纯繁和杂交改良需求。
　　对波尔山羊市场前景，冯主任十分乐观。他说，羊肉高蛋白、低脂肪，肉类胆固醇含量仅60毫克／每百克，但蛋白质却高达16.2％，与牛肉相同，高于其他肉类。目前国外人均占有羊肉达几十公斤，而我国不到2公斤，市场空间巨大。
　　如何将引进的畜牧良种资源优势转化为市场优势？在西北农业摸爬滚打几十年的冯建忠深有感触地说，良种引进难、繁育难，但最难的还是如何形成产业化。目前一些地方农业主管部门千方百计想引进波尔山羊，调整农村养殖业结构，以增加农民收入，但很少涉及产业化问题，没有良种繁育、饲养、技服、收购、屠宰、加工、上市一条龙的产业链，就实现不了优质肉类的良性市场。近来一些地方农民打电话问："养殖后收购不收购，市场怎么样？"农民的担心是有道理的，过去不少畜牧良种由于没有形成产业化，把辛辛苦苦的农民"晾"在了一边。农民迫切需要公司＋农户的模式，带领他们走进市场。不然像波尔山羊等优质肉类品种，像普通肉一样被"小刀手"乱宰，打地摊销售，"好骡子卖了个驴价钱"，优质不优效，增产不增收，不仅影响良种引进和推广，还将使农业结构调整出现一波三折。
　　"公司＋农户，使资源优势转化为市场优势"。作为畜牧专家冯建忠的这一重要观点，显现了知识分子强烈的市场意识和忧民意识。冯主任说，目前市场上很多产品过剩、产销举步维艰，同时还有相当的游资不知投哪，而优质畜牧良种产业是一条希望之路，大有作为。公司＋农户，由农民分散饲养，公司负责繁育良种或授精、技术指导、收购育肥、屠宰加工、品牌化上市，这种形式可以三得利，农民增收，公司获益，市民吃到优质健康肉，实现市场良性循环。